Sushi Shokunin

У Японії приготування суші вважається одним з кращих кулінарних ремесел. Відповідно до цього ідеалу їжі як мистецтва, японці часто використовують слово секунин, в широкому сенсі визначуване як “ремісник”, для позначення висококваліфікованих майстрів суші. Цей титул, що означає перевагу і відданість своїй справі, призначений для тих, хто підходить до своєї роботи з артистичним поглядом.
У цій приголомшливій монографії фотограф і автор Джеймса Бирда Андреа Фаззари описує двадцять найвідоміших майстрів суші на японській кулінарній сцені. Завдяки поєднанню яскравих фотографій і есе кожна глава знайомить читачів з новим майстром і рестораном, відбиваючи естетику, філософію і рівень відданості справі, які ілюструють їх статус кращих кулінарних шокунинов у світі.
Обов’язковий для любителів суші – і для усіх, хто цікавиться культурою вишуканої їжі – ” Sushi Shokunin” – перша у своєму роді книга самих шанованих майстрів суші і ресторанів. Фаззари пропонує читачам досліджувати витончений світ кращих шокунинов, які розглядають виготовлення суші не лише як кар’єру, але і як спосіб життя.

Мова англійська
Кількість сторінок: 280